Соя – вред или польза?

10 февраля отмечается Всемирный день зернобобовых. Этот день призван привлечь внимание к исключительной роли зернобобовых культур в обеспечении продовольственной безопасности, устойчивого развития и здоровья людей.

Что такое соя

Соя — растение семейства бобовых, которое выращивают преимущественно в Азии, Южной и Северной Америке. Впервые сою начали выращивать около пяти тысяч лет назад в Китае, откуда она распространилась по всему миру благодаря своим уникальным свойствам.

Основные преимущества сои заключаются в высоком содержании белка, клетчатки, витаминов группы B, железа, кальция и омега-3 жирных кислот. Именно поэтому она стала популярной основой вегетарианских диет и альтернативой мясному белку.

Сегодня соевые продукты широко используются в пищевой промышленности  

 Польза сои для здоровья

1. Источник растительного белка, витаминов и микроэлементов. Соя выделяется высоким содержанием высококачественного растительного белка (до 42%), включающего все незаменимые аминокислоты, необходимые человеческому организму. Помимо белка, в ней присутствуют жиры с полезными липидами и витаминами, такие как каротин, витамины группы В, Е, а также минералы: калий, фосфор, кальций, железо и др. Эти компоненты делают сою важным источником питательных веществ, особенно востребованным среди вегетарианцев и людей, следящих за здоровьем. Однако следует учитывать, что соя не способна полностью заменить животный белок.

2.Защита сердечно-сосудистой системы. Регулярное включение сои в рацион снижает уровень холестерина ЛПНП («плохого») и повышает содержание ЛПВП («хорошего»), способствуя профилактике атеросклероза и снижению риска инфарктов и инсультов.

3. Улучшение состояния костей.Фитоэстрогены, содержащиеся в сое, способствуют поддержанию плотности костной ткани, снижая риск развития остеопороза, особенно у женщин в период менопаузы.
4. Антиоксидантные свойства.Витамины E и C, входящие в состав сои, помогают бороться со свободными радикалами, замедляя процессы старения клеток.

Важно помнить, что чрезмерное увлечение любыми продуктами, включая сою, может привести к нежелательным последствиям.

Вред сои для здоровья человека

Несмотря на очевидные плюсы, существуют потенциальные риски употребления сои, о которых также стоит упомянуть.

Аллергия. Некоторые люди страдают непереносимостью компонентов сои, проявляющейся кожными высыпаниями, зудом, насморком и расстройством пищеварения.

Риск гормональных нарушений. Мужская часть населения опасается, что потребление сои влияет на их репродуктивное здоровье. Исследования показали, что умеренное потребление сои и содержащихся в ней изофлавонов не оказывает значимого влияния на уровень тестостерона и мужское репродуктивное здоровье. Беременным следует ограничить потребление сои из-за фитоэстрогенов.

Негативное влияние на щитовидную железу. Высокий уровень изофлавонов в сое способен подавлять выработку гормонов щитовидной железы, вызывая гипотиреоз и ухудшая общее самочувствие.

Соя не рекомендована пациентам с мочекаменной болезнью: высокое содержание солей щавелевой кислоты способствует образованию камней.

Влияние на ЖКТ. Лектины, содержащиеся в сое, нарушают нормальную деятельность желудочно-кишечного тракта, приводят к склеиванию клеток и вызывают расстройства пищеварения.

Воздействие на детский организм. Фитоэстрогены, присутствующие в сое, при чрезмерном потреблении неблагоприятно воздействуют на растущий организм.

Генетически модифицированная продукция. Часть сои, доступной на рынке, генетически модифицировано, что вызывает опасения относительно долгосрочных последствий ее употребления.

При разумном подходе и внимательном отношении к своему здоровью соя способна принести немало положительных моментов организму. Однако бесконтрольное и избыточное потребление любого продукта чревато неприятными последствиями. Соблюдение меры и индивидуальный подход позволят извлечь максимум пользы и минимизировать возможные негативные эффекты.