Главный токсиколог Кузбасса Константин Сиворонов проанализировал основные опасения, связанные с пальмовым маслом. Эксперт утверждает: продукт не так опасен, как принято считать.
Масло усваивается организмом на 96%, а использование технического сырья в пищепроме практически исключено из-за строгого контроля. Кроме того, в растительных жирах в принципе нет холестерина, а в Европе этот продукт разрешен и активно используется.
Реальная проблема, по словам специалиста, не в токсичности, а в потере пользы: «пальмой» часто заменяют молочный жир, из-за чего в продуктах становится меньше витаминов А и D.
Токсиколог советует не исключать масло полностью, а лишь внимательно читать состав и избегать дешевых кондитерских изделий, где жиры могли подвергаться многократному перегреву.
Читайте нас в Telegram
новости
новость
